面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季(j天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码ì)的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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